Современные наукоемкие технологии и перспективные материалы текстильной и легкой промышленности - А.Г.Печникова
С.В. АЛЕЕВА, С.А. КОКШАРОВ (Институт
химии растворов РАН, Иваново, г. Иваново)
Специфика
гетерогенных процессов расщепления твердофазных полимеров, в частности в
технологиях текстильного производства, в значительной степени определяется
протеканием адсорбционных взаимодействий ферментов с субстратом, которые
предшествуют проведению каталитического акта. Несмотря на то, что по скоростным
показателям стадия сорбции фермента на поверхности субстрата не является
лимитирующей, она существенным образом отражается на конечных результатах
катализа. Вместе с тем адсорбционные свойства ферментов зависят от проявления
неспецифических взаимодействий между глобулами биокатализаторов, например при
различных методах их выделения.
В работе
изучено проявление межчастичных взаимодействий декстриногенных и осахаривающих
амилоли- тических ферментов (соответственно эндо- и экзо-деполимераз) в
продуктах культивирования штаммов В. зиЫШз, полученных
в соответствии с традиционно применяемыми методами концентрирования и осаждения
биокатализаторов, а также их влияние на эффективность деструкции нерастворимого
крахмала в технологических процессах облагораживания текстильных материалов.
Установлено,
что все исследованные методы получения мультиэнзимных препаратов вызывают
снижение их реакционной способности по отношению к твердофазному крахмальному
субстрату (например пленкам шлихты и загустителя печатных красок). Падение
активности ферментов в концентрированных и сухих выпускных формах достигает 50
% от уровня показателя для энзимов в нативном (природном) их состоянии в
культуральной жидкости (препарат Гх). Наблюдаемые изменения обусловлены
протеканием процессов ассоциации и агрегации глобул ферментов в ходе концентрирования
или осаждения амилаз, что приводит к блокированию их адсорбционных центров и,
как следствие, снижению активности.
124 
