Народная культура сегодня и проблемы ее изучения - Т.Ф. Пухова
Пророк Илья показывается
как обычный крестьянин, вышедший на заре из
дома и прошедший по росе, намочил одежду. Крестьяне связывали образ Ильи
пророка с древним божеством грома и молнии, небесной влаги -
Перуном, поэтому действие в
зимней обрядовой песне, описываемое Снесаревым, относится к лету.
Это понятно, потому что крестьянин думал о урожае будущего года.
«Этимъ поздравителямъ, если достаточный
малороаянинъ дастъ грошъ на вс^хъ или по варенику или по ломтю паляницы и съ
т^мъ отправляетъ своихъ посетителей».
Веселье и
разгул святочных вечеров заканчивались Крещением.
Крещение.
(Богоявление).
И. Снесарев дает обозначение малороссами
праздника Крещения: «Вечер Богоявленія, по руски
«свечки», по-малороссійски «голодна
кутя». И этот праздник сопровождался приготовлением обрядовой еды. Собиратель
фольклора тщательно записывает народные рецепты приготовления кутьи и взвара
(компота). Одним из обязательных блюд была кутья, ее готовили из зерен злаков,
смешивая с сухими ягодами. Ягоды, как и зерно, имеют символику постоянного
возрождения жизни, поэтому очень важно было употребление такой еды в наступающем
новом году для крестьян. Этот обычай сохранился и в 20 веке. Снесарев так
описывает приготовление кутьи и взвара у малороссиян:
«Каждый малоросаянинъ въ этотъ день
готовитъ себ№ въ пищу пироги съ капустою или съ горохомъ, кутью и взваръ все
непременно.
Кутья
приготовляется такъ: берутъ сколько кому угодно ячменя и обталкиваютъ его въ
мельничныхъ ступахъ, отделивши кожицу отъ ц^лаго зерна, варятъ изъ ц^лыхъ
зеренъ густую кашу; взваръ же приготовляется
такъ: берется одна часть сушеныхъ яблокъ и грушъ и одна часть сушеныхъ ягодъ,
это все смешавши вм^ст^, варятъ, и это называется у нихъ взваръ, или лучше
сказать: взваръ есть ничто иное, какъкомпотъ или отваръ в емкихъ, у кого какіе окажутся
на лицо фруктовъ, смотря по состоянію домохозяина;
когда эти два кушанья сварятъ, то наславши с^на въ углу
подъ святыми, ставятъ оные въ углу подъ святыми на сен^; кутью они
употребляютъ съ сытою или съ распущен- нымъ жидко въ вод^ медомъ; а взваръ самъ
по себ^ особенно, только въ этотъ день и то уже по восхожденіи вечерней
зарницы, а весь день проводится въ совершенномъ пост^
91 
