Народное хозяйство вопросы инновационного развития - А. С. Алексеев
гипотеза
не бесспорна, и требует детального изучения, которое выходит за рамки
настоящего исследования.
В тоже время, представляется возможным разорвать
порочный круг представлений о том, что обеспечение высокого качества всегда
требует больших денег[29].
Думается, что можно повышать качество гостиничных
услуг при одновременном снижении затрат, не ущемляя при этом интересов
заинтересованных сторон. Наиболее выпукло это может быть осуществлено в
номерном фонде гостиниц и аналогичных средств размещения. Следуя рекомендациям
Ф. Кросби, предложившему делить затраты на затраты «правильных действий с
первого раза», т. е. затратами при условии отсутствия дефектов и на затраты на
исправление ошибок, возможно разбить затраты средств размещения на содержание
номерного фонда на две категории всего жизненного цикла гостиничной услуги[30].
Иными словами, затраты гостиниц и аналогичных средств
размещения могут быть сгруппированы как затраты на оказание гостиничной услуги
и затраты на исправление ошибок при оказании гостиничной услуги.
Этим самым, может быть снята неоднозначность отнесения
затрат к тому или иному классу по традиционной классификации, принятой в
отечественной экономической науке и, что самое важное, это позволит высветить
масштабность потерь, поскольку многие из затрат при других подходах выпадают из
поля зрения и не рассматриваются как потери. Для ранжирования объектов
гостиничного хозяйства нужна еще и информация о затратах, показывающая вклад
каждого центра ответственности в формирование себестоимости гостиничной
услуги. Очевидно, что нельзя снижать затраты за счет интересов гостей. Нельзя
снижать затраты и за счет персонала и управляемости коллективного средства
размещения.
92 
